- descrizione: La Zuppa con farro e cicerchia - I Minestroni Ecor è preparata con una selezione di cereali e legumi coltivati esclusivamente in Italia. Contiene farro, orzo, piselli, lenticchie, ceci e cicerchia. È consigliabile un ammollo breve.
- descrizione: Farro della varietà Spelta adatto a essere cucinato o macinato per ottenere un’ottima farina da pane. Il perlato subisce una lavorazione che ne facilita la cottura, accorciandone i tempi. Ideale per zuppe dal sapore rustico o insalate fredde.Â
- descrizione: Coltivato nelle terre di Cascine Orsine con metodo biodinamico, quest’orzo è una varietà a chicco grosso a cui viene rimossa la parte più esterna tramite decorticatura. Ideale per zuppe, richiede l'ammollo e cuoce in circa 45 minuti.
- descrizione: Da farro italiano, coltivato dagli agricoltori del nostro ecosistema, mantiene gli stessi usi del decorticato ma, grazie all’eliminazione del rivestimento esterno, necessita di un tempo di cottura più breve. Fonte di fibre.
- descrizione: Avena integrale italiana coltivata dagli agricoltori dell’ecosistema di NaturaSì. Rispetto al chicco raffinato contiene più sostanze nutritive; ideale per zuppe, minestre, insalate e polpette.
- descrizione: L'avena è un cereale antico dalle molte proprietà nutrienti. È utile in cucina per la realizzazione di insalate fredde, per le zuppe e le minestre o come contorno.
- descrizione: Il sorgo è uno dei cereali antichi più coltivati al mondo. Può essere usato come perfetto sostituto del riso e zuppe. Il sapore è delicato e gradevole.
- descrizione: Miglio coltivato in Italia dagli agricoltori del nostro ecosistema. Il tegumento che riveste il miglio è coriaceo perciò viene decorticato per diventare commestibile. Ideale per zuppe, tortini, polpette e ottimo per ripieni.
- descrizione: Miglio coltivato in Italia dagli agricoltori del nostro ecosistema. Il tegumento che riveste il miglio è coriaceo perciò viene decorticato per diventare commestibile. Ideale nella preparazione di insalate fredde e zuppe.